Entouré par la mer, le poisson et les fruits de mer, les crustacés comme la lagouste, consituent des ingredients principaux de la vaste gastronomie du Cap-Vert, ainsi que les haricots et le maïs, essenciels au plus célèbre plat du Cap-Vert, la «Cachupa», ainsi que pour le «xérem». Confectionnée sur toutes les îles, la «Cachupa» est un plat obligatoire pour qui visite les îles.

La richesse gastronomique s’étend aussi aux désserts. Qui n’ a pas entendu parler du fromage «de terra» (local) accompagné de confiture de papaya, ou du célèbre «cuzcuz com mel de cana» (gateau fait de farine de maïs servi couvert de miel de canne saccharine) ou du gâteau au miel, ou de la glace parfum mangue, faite avec les fruits de l’époque? Cela met l’eau à la bouche. Le tout servi avec une tasse de vin de Fogo. Essayez, vous n’allez pas le regretter.