SABORES: A FUSÃO E A TRADIÇÃO

A fama dos sabores de Cabo Verde corre mundo, com razões justificadas. A gastronomia do país reflecte a riqueza de origens e a diversidade das tradições dos povos que se reuniram no arquipélago e deram forma à cultura universalista aqui enraizada.

Como é natural num arquipélago plantado no meio do Atlântico, a culinária de Cabo Verde tem ricas expressões nos pratos à base das muitas variedades de peixe e mariscos e cuja menção é suficiente para deixar os visitantes com água na boca.

Doces não faltam, pelo que as sobremesas são indispensáveis numa refeição, sem esquecer os queijos de origem própria, um dos quais, o de Santo Antão, já ganhou título de património mundial do gosto.

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E há o vinho. Não pode o visitante deixar de provar o vinho produzido na ilha do Fogo, Mais alcoólico é o grogue, bebida produzida com base na fermentação de cana-de-açúcar.

Um excelente remate de uma refeição poderá ser o café de Cabo Verde, que tem igualmente na Ilha do Fogo o seu principal santuário nacional.